Krpice s kupusom

4 krupna jaja
približno 400 g brašna
sol

1,8 kg kupusa
ulje
sol
papar

Od brašna, soli i jaja zamijesiti tijesto, oblikovati ga u jufku i ostaviti približno 1/2 sata da se odmori. Od tijesta razvaljati tanak list. Na ravnu površinu prostrti stoljnjak, na njega položiti list tijesta i ostaviti ga da se posuši. Kad se posuši, izrezati ga na 2 x 2 cm. Tijesto skuhati u slanoj vodi.

Količina kupusa podnosi i odstupanja, zavisno o ukusu. Kupusa može biti i malo manje.

Kupus narezati na krupnije rezance (približno 1 x 5 cm). Na vrelo ulje istresti kupus i pržiti ga uz stalno miješanje (u idealnom slučaju u posudi s teflonskom oblogom). Kupus je gotov kad najveći dio dobije lijepu smeđu boju. Kupus posoliti i posipati paprom.

Spojiti tijesto i kupus i dobro ih izmiješati.

Dobar tek!

(C) 1996 MURAJA d.o.o.